Soluzioni concrete e approcci di filiera per ridurre gli sprechi alimentari

Le attività di prevenzione e gestione delle eccedenze alimentari si traducono per le imprese in processi strutturati, che comprendono attività amministrative, attività operative e momenti decisionali e che coinvolgono molti attori all’interno dell’azienda e lungo la filiera.

I lavori svolti da GS1 Italy in ambito Ecr Italia hanno identificato delle strategie efficaci per prevenire gli sprechi e delle best practice per la gestione delle eccedenze alimentari, dopo aver dimensionato e analizzato il fenomeno. Tutto in ottica di collaborazione di filiera.

Questi temi sono stati approfonditi durante il workshop gratuito:

• l'11 aprile 2016, (ore 14:00 / 18:00)
• l'8 giugno 2016, (ore 11:00 / 17:00)
• il 20 settembre 2016, (ore 11:00 / 17:00)

presso la sede di GS1 Italy, via Paleocapa 7 - Milano.

Il workshop è stato tenuto da Marco Melacini del Politecnico di Milano.

Sono stati presentati casi aziendali virtuosi e nelle diverse sessioni si sono inoltre alternate le testimonianze di Banco Alimentare, Amazon e Coop.

In agenda:

• Le strategie per la prevenzione e i modelli per una gestione strutturata delle eccedenze.
• Il sistema di monitoraggio e controllo del fenomeno in azienda.
• La formalizzazione del processo di gestione e di conferimento.
• Il quadro normativo e gli adempimenti formali.
• Il coordinamento tra gli attori, le aree di collaborazione e le soluzioni di filiera che permettono di incidere positivamente nella gestione dell’eccedenza.